Aber auch Lecithin ist sehr bedeutend für unsere Gesundheit. Es wird zu Bildung aller Zellmembranen benötigt und ist einfach lebensnotwendig. Auch eine günstige Wirkung auf das Gehirn wird diesem Stoff nachgesagt - es verbessert das Gedächtnis, vermindert die Cholesterinresorption, erhöht die HDL-Bildung, schützt die Leber und wirkt antientzündlich.